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  • 商品名称:猪肘子-09:30前有货(带骨已加工) (货号:00360 )
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  • 商品价格:38.50元/1200~1210g(16.00元/斤)
  • 商品销量:0
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产品说明:

猪肘子又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

吃货天地:

1、东坡肘子

肘子清理干净,拔净毛毛,冷水下锅,焯水另起锅,放入葱姜,八角,花椒,煮一个小时左右,拿出肘子备用把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸,蒸2个小时。 在这其间,准备料汁,葱姜蒜切末炒锅放油爆香葱姜蒜,放八角,花椒,香叶,桂皮等香料。 加煮肘子的汤, 加入冰糖,加生抽,老抽料酒,大火烧开,小火熬制一个小时,最后的汤汁剩大约一碗为好,蒸好的肘子, 熬好的料汁, 料汁浇到肘子上即可, 撒上香葱就可以吃了。

2、蒜蓉肘子

材料

主料:猪肘子1
配料:大料花椒生抽料酒生姜大蒜,盐

做法

1、买肘子的时候要求劈上两三刀。做前用水泡上半小时去除血水。
2
、肘子放入电饭锅内,倒入冷水,没过肘子。
3
、倒入少许料酒、生抽(如果想要颜色重些就用老抽)、大料两个、花椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片,精煮(中小火)2个小时,待肘子八九分熟后再放盐。
4
、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力,就做成了。
5
、捞出肘子放入碟子中,用刀切碎。锅内汤弃之不用。
6
、准备一小碗调料(酱油++蒜末,喜辣可放些辣椒油),一边蘸一边吃,熟烂不腻。

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